2016/ 6/28 (火)

奇跡の食感トマト「プチぷよ」を生かした究極の和菓子「赤茄子大福」@川越「彩乃菓」

*「彩乃果」についての記事はこちら→ 野菜果物が喜ぶ地産創作和菓子屋「彩乃果」   これぞ「トマト大福」の極み! 私がわざわざ川越「彩乃果」へ足を運んでまで食べたかった和菓子は、 「赤茄子大福」(榎本農園産プチ […]

2016/ 6/27 (月)

野菜果物が喜ぶ地産創作和菓子店「彩乃菓」

実は、私が長年にわたり応援している大変個性的なミニトマト品種があります。 (私のトマトにまつわる講座やイベントにお越しいただいた方ならピンとくるかも?!) その愛するミニトマトのいい特徴を見事に生かし、デメリットを優しく […]

2016/ 6/23 (木)

ズッキーニは切り方を変えると もっと楽しい!

低カロリー野菜ズッキーニ ズッキーニの旬もやってきました。 1970年代に日本にやってきて、80年代後半の「イタ飯」ブームにのり 認知度が上がったアラフォーな野菜ですが、近年はすっかり身近な存在になりましたね。 見た目か […]

2016/ 6/22 (水)

西新宿の超穴場スポット!あの都庁で夜、飲めるって知ってました?!都庁第一庁舎32階「職員クラブ」で江戸東京野菜×地酒を堪能

夏至の夜、なにかと話題の東京都庁で、東京都の伝統野菜「江戸東京野菜」と 東京の酒蔵・小澤酒造の「澤乃井」に酔いしれてきました。 都庁食堂が夜は居酒屋に?! まず、「えっ!都庁で飲み?!」って驚きじゃないですか? ランチタ […]

2016/ 6/21 (火)

トウモロコシ料理をワンランクアップさせるコツ!

今日は夏至。 夏野菜シーズンもいよいよ本番。トウモロコシが美味しい季節が始まっています。 茹でて、蒸してそのままいただくのもいいですが、 スープやトウモロコシごはんにしても美味しいですよね。   その甘みと旨み […]

2016/ 6/20 (月)

シチリア料理「カレット」アスパラ交流会

私が懇意にしていただいている生産者さんたちが 絶大な信頼を寄せているシチリア料理「カレット」。 (小林シェフ撮影の、シズル感あふれるお写真満載のHPも要チェックです↑)   今年の初め、「うちやま農園」の内山さ […]

2016/ 6/08 (水)

梅農家直伝!失敗しない梅干しの漬け方

完熟梅も出回り始め、いよいよ梅干しを漬ける季節です。   その時期にしかできない手仕事をして、季節に句読点を打つ。 年に数回でもいいから、やってみると、身体のリズムが整う気がします。 梅干しづくりは、まさにこの […]

2016/ 6/07 (火)

梅酒・梅シロップづくりのコツ

関東でも梅雨入りが発表されましたね。 ちょっぴり気持ちがどんより、なんて方は、 家の中で旬の手仕事をすると、より心豊かに過ごせるかもしれませんよ。   この時期は、ちょうど青梅の旬。梅酒や梅シロップを漬ける季節 […]

2016/ 6/06 (月)

「うちやま農園」という価値【⑥最盛期を迎えた北海道美唄のアスパラ専業農家に密着!】

「最盛期を迎えた北海道美唄のアスパラ専業農家に密着!」シリーズ ①壮大なる美味の楽園「うちやま農園」のアスパラ畑へ ②アスパラガスの一番美味しい食べ方&美唄名物に舌鼓! ③朝露をまとった奇跡のアスパラ幻想風景 ④圧巻!「 […]

2016/ 6/03 (金)

美味しさのカギ鮮度を支えるのも人の「わざ」【⑤最盛期を迎えた北海道美唄のアスパラ専業農家に密着!】

「最盛期を迎えた北海道美唄のアスパラ専業農家に密着!」シリーズ ①壮大なる美味の楽園「うちやま農園」のアスパラ畑へ ②アスパラガスの一番美味しい食べ方&美唄名物に舌鼓! ③朝露をまとった奇跡のアスパラ幻想風景 ④圧巻!「 […]

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