信州の畑でもミニトマトが豊作です。
この時期になると必ず作るデザートがミニトマトの見た目のかわいらしさも生かした
「ミニトマトのコンポート」
簡単なのに、見た目が華やかで、
ご近所のトマト嫌いちゃんも、これがきっかけでトマトが食べられるようになったそう♪
夏休みの想い出づくりに家族で作るもよし、お呼ばれの時に持って行っても喜ばれますよ。
【材料】(つくりやすい分量)
ミニトマト 500g
ワイン 1/2カップ
水 1カップ
砂糖 150~200g(お好みで調整を)
【作り方】
1 ミニトマトを湯むきする
2 その他の材料を 砂糖が溶けるまで加熱する
3 ②にトマトを加え、ひと煮立ちさせる
4 殺菌した瓶につめ 冷蔵で保管する
★お子様と一緒に召し上げる場合は、ワインを水に変えてください。
★美味しく作るポイントは、ワインをけちらないこと!
甘口の薫り豊かな美味しいワインで作るとトマトとのマリアージュで、さらにスイーツ感が増しますよ。
黄色や紫など様々な色のミニトマトをミックスするとさらに楽しさUP!
ミニトマトの保存術としてもオススメですよ。