2016/ 9/20 (火)

【執筆媒体】原木しいたけ×ごはん=チーズ?!原木しいたけの極上レシピ

2014年に 原木しいたけを栽培し続けている貫井園が立ち上げた「Hugkum」という メディアの取材執筆をさせていただいています。   「Hugkum」は、「生産したものが、どう調理され、誰に食べてもらえるのか […]

2016/ 9/13 (火)

【インタビュー記事掲載誌】オピニオン情報誌「月刊農林リサーチ」2016年9月号Vol.486

オピニオン情報誌「月刊農林リサーチ」9月号に、 インタビュー取材受けました記事が掲載されています。 「この人に聞く」というコーナーで、テーマは「青果物の個性と価値向上について」。 ふだんは取材する側ですが、最近、取材いた […]

2016/ 9/12 (月)

料理をワンランクアップさせてくれる自然の調味料「すだち」

私が愛してやまない徳島県の香酸柑橘「すだち」が最盛期を迎えています。 9月いっぱいは露地ものの旬なので、お値段もお手頃。 それでも2~3個単位で買おうと思うと高く感じるわ、という方には 断然お得な箱買いをオススメします! […]

2016/ 9/08 (木)

宇都宮では珍しい多品目農家「畑市場」

「プロ(料理人)からの評価が高い、多品目野菜を栽培している後輩が宇都宮にいるんです!」 阿部梨園・阿部代表からの太鼓判で、ご紹介いただいたのが 「畑市場(はるいちば)」の山崎章仁さん。 山崎さんは定番品目から珍しい西洋野 […]

2016/ 9/05 (月)

農業を再定義する【第二ふるさと大学】

「第二ふるさと大学」という場が始まる。 「ふるさとを、もうひとつ、つくろう」 とても共感するコンセプトの場が東京に生まれました。 「第二ふるさと大学」。(主催:宮崎県) 「食」と「農」をテーマにした全15回の講座(参加費 […]

2016/ 9/09 (金)

「大平ぶどう団地」で出会った「運べない味」!水風船のようなぶどう「竜宝」【栃木県・小林一夫ぶどう園】

地域に行かないと出逢えない味があります。まさに地域の宝物。 でも、その土地の人にとっては当たり前すぎる「こと」の中に存在することも多く 気付かれていないこともしばしば。 私は、そんな価値に出逢えた時、敬意を込めて「運べな […]

2016/ 9/07 (水)

「樹」が熟した阿部梨園(後編) 【栃木県・阿部梨園】

前編のつづきです。まだの方は前編からお読みください。 「樹」が熟した阿部梨園(前編)はこちら 阿部梨園のここがスゴイ② 畑に出ない司令塔がいる 阿部さんが近年、特に力を入れているのが「家業から事業へのシステムづくり」。 […]

2016/ 9/06 (火)

「樹」が熟した阿部梨園(前編) 【栃木県・阿部梨園】

大好きな果物のひとつ、梨が旬を迎えています。 見た目では違いが分かりづらいですが、 梨も時期によって品種がリレーするように移り変わっていきます。 今はメジャー品種一番手の「幸水」が終わり、「豊水」にバトンが渡されるタイミ […]

2016/ 9/03 (土)

【執筆記事】NO.1菜園雑誌「やさい畑」秋号で千葉県「柴海農園」をご紹介

9月3日は2ヶ月に一度のお楽しみ No.1菜園雑誌「やさい畑」の発売日です。 秋号でも長寿連載となりました 「農家が教えるうまい品種」を取材執筆しております。 今回はご登場いただいたのは、若手注目株の筆頭! 千葉県印西市 […]

2016/ 9/01 (木)

もしもの時に備えておきたい野菜果物とは?!

9月1日は「防災の日」。 北日本の甚大な台風被害、熊本地震の余震も続く今日この頃、 他人事とは思わずに改めて災害対策を考えたいところです。   災害に備える食の考え方が「非常食」から「災害食」に 変わっているこ […]