2017/ 3/21(火)

信州にも春の美味しい芽生え「ふきのとう」

3月の3連休は、母の誕生日祝いも兼ねて信州の古民家で過ごしました。

 

おかげさまで101歳の祖母も体調不良から脱し、

また自分でもりもり食事をとれるようになり、ほっと一安心。

 

春分の日は、ふきのとうが出る頃ということで行ってみると あるある!

ふきのとう

まだ出始めですが、けっこう採れました。

春の宝探し 楽しかった~。

ふきいっぱい

初物は、定番のフキ味噌にして春の薫りをいただきました。

 

ふきの甘味噌和え

農家のお母さんに教えてもらって以来、

細かくしすぎず、ごろっとしたフキを食べる感じに仕上げるのがお気に入りです。

 

今回は炒めましたが、さっと茹でて和え物のようにするのもオススメ。

いずれにしても

苦味があまり得意でない方は、炒りゴマを一緒に和えると苦味が和らぎますよ☆