野菜果物をめぐる旅

日本各地をめぐる美味しい取材旅のおすそわけ。
旬だけの味わい、絶景、地域の方々との美味しい出逢いをつづります。

2017/ 6/16 (金)

和菓子の日に「青森ながいも羊羹」

6月16日は「和菓子の日」。 848年6月16日、仁明天皇が菓子や餅を16の数にちなんで神前に供えて 健康招福を祈ったという言い伝えにちなんで全国和菓子協会が定めたもの。 私のお伴は先日の青森出張で買ってきた七戸町「お菓 […]

2017/ 5/25 (木)

アスパラ尽くしのフルコース完結編【「うちやま農園の朝採りアスパラ&サマートリュフ」への道④】

「『朝採りアスパラ&サマートリュフ』への道」シリーズ ① 北海道美唄「うちやま農園」の太さ別アスパラ調理ワザ ② 春アスパラ最盛期の「うちやま農園」再訪したワケ ③ アスパラ尽くしのフルコース 前編   「内山 […]

2017/ 5/24 (水)

アスパラ尽くしのフルコース前編【「うちやま農園の朝採りアスパラ&サマートリュフ」への道③】

「『朝採りアスパラ&サマートリュフ』への道」シリーズ ① 北海道美唄「うちやま農園」の太さ別アスパラ調理ワザ ② 春アスパラ最盛期の「うちやま農園」再訪したワケ   無事、トラブルもなく渋谷の「オステリアアルコ […]

2017/ 5/23 (火)

春アスパラ最盛期の「うちやま農園」再訪したワケ【「朝採りアスパラ&サマートリュフ」への道②】

「『朝採りアスパラ&サマートリュフ』への道」シリーズ ① 北海道美唄「うちやま農園」の太さ別アスパラ調理ワザ   5月19日、朝3時半起床。もう陽が昇ろうとしていました。 昨年は出遅れたので、今年は気合で、内山 […]

2017/ 5/19 (金)

北海道美唄「うちやま農園」の太さ別アスパラ調理ワザ【「朝採りアスパラ&サマートリュフ」への道①】

昨年に続き、今年2017年も5月18日・19日に行ってきました、 春アスパラガスの最盛期を迎えた北海道美唄のアスパラ専業農家「うちやま農園」へ!   収穫最盛期の1年でいちばん忙しいシーズンに泊まり込み取材企画 […]

2017/ 5/09 (火)

季節限定「長いもソース」でいただく農アイス@道の駅とわだ【青森南部地方 春の出張旅②】

前編→「春堀り長芋」の旬!「道の駅しちのへ」【青森南部地方 春の出張旅①】   青森出張の際、もう一か所、ワクワクした道の駅が「道の駅とわだ『とわだぴあ』」でした。 気候を活かした根菜&十和田湖の恵みを活かした […]

2017/ 5/08 (月)

「春掘り長芋」の旬!「道の駅しちのへ」【青森南部地方 春の出張旅①】

直売所や道の駅は 私にとって「食のテーマパーク」なので 取材で産地に行った際は、時間の許す限りチェックするようにしています。   先月末の青森出張で、「絶対また行きたい!」お気に入りの「道の駅」が増えました! […]

2017/ 4/24 (月)

弘前・狼ノ森(おいのもり)かっちゃ(お母さん)の伝承料理

西新橋で青森現代料理を提案しつづけている「ボアヴェール」。 カズシェフの伝承料理の1人目の師匠だという、かっちゃシェフ木村冨美さんが 東京で腕をふるう最後かもしれない機会があると知り、伺ってきました。 あっ、ちなみに「か […]

2017/ 3/10 (金)

奈良の古くて新しい「柿の葉」活用

最近、農産物を活かした取り組みを取材をしていて 心をわしづかみにされる「こと」の共通項に気づきました。   それは 「その土地に古くからある食文化や資源を活かした新たな挑戦」です。 その地域や現場でなければわか […]

2017/ 2/20 (月)

【茨城県八千代町】これが日本一の白菜畑!

2月7日放送のNHK「うまいッ!」でも解説させていただきました 日本一の白菜産地・茨城県八千代町。 番組では盛り込めなかった産地レポートをお伝えしたいと思います。   地平線が白菜畑! さすが大産地、見渡す限り […]