2017/ 5/25 (木)
アスパラ尽くしのフルコース完結編【「うちやま農園の朝採りアスパラ&サマートリュフ」への道④】
「『朝採りアスパラ&サマートリュフ』への道」シリーズ ① 北海道美唄「うちやま農園」の太さ別アスパラ調理ワザ ② 春アスパラ最盛期の「うちやま農園」再訪したワケ ③ アスパラ尽くしのフルコース 前編 「内山 […]
野菜果物の育て方は100人100様。
だから、好きだなぁと思う生産者さん「マイ農家」とのつながりを大切にしています。
私の身体と心を支えてくださっている方々をご紹介します。
2017/ 5/25 (木)
「『朝採りアスパラ&サマートリュフ』への道」シリーズ ① 北海道美唄「うちやま農園」の太さ別アスパラ調理ワザ ② 春アスパラ最盛期の「うちやま農園」再訪したワケ ③ アスパラ尽くしのフルコース 前編 「内山 […]
2017/ 5/24 (水)
「『朝採りアスパラ&サマートリュフ』への道」シリーズ ① 北海道美唄「うちやま農園」の太さ別アスパラ調理ワザ ② 春アスパラ最盛期の「うちやま農園」再訪したワケ 無事、トラブルもなく渋谷の「オステリアアルコ […]
2017/ 5/23 (火)
「『朝採りアスパラ&サマートリュフ』への道」シリーズ ① 北海道美唄「うちやま農園」の太さ別アスパラ調理ワザ ③ アスパラ尽くしのフルコース 前編 ④ アスパラ尽くしのフルコース 完結編 5月19日、朝3時 […]
2017/ 5/19 (金)
【「朝採りアスパラ&サマートリュフ」への道シリーズ】 ②春アスパラ最盛期の「うちやま農園」再訪したワケ ③アスパラ尽くしのフルコース 前編 ④アスパラ尽くしのフルコース 完結編 昨年に続き、今年2017年も […]
2017/ 5/11 (木)
5月2日、NO.1菜園雑誌「やさい畑」の2017初夏号が発売されました。 長寿連載となりました「農家が教えるうまい品種」を取材執筆しております。 今回は満を持して、長いお付き合いになる 千葉県「三つ豆ファー […]
2017/ 4/26 (水)
初めて取材させていただいてから、もう10年近くになるでしょうか。 今や時の人、昔ながらの細長くて 味の濃い「ありのままのもやし」の魅力を 店頭販売やイベントの場で食べる人に直 接伝え、 多くの共感を呼んでいる深谷市の 「 […]
2017/ 4/25 (火)
前回の 始めるなら今!育てやすくて本当に使えるハーブ&活用術に続き、 料理をワンランクアップさせてくれるハーブに注目します。 今回は、これからの季節、 ますます食卓に欠かせない存在となるトマトと相性のいいハーブをご紹介し […]
2017/ 4/21 (金)
新年度もあっという間に1か月。 GWで久々に、ほっと一息つけるという方も多いのではないでしょうか? 信州では桜が満開で、畑しごとがいよいよ始まります。 畑がないけれど、何かを育ててみたいなぁと思っている方に […]
2017/ 4/18 (火)
前編はこちら→ 名人の種を受け継ぐ『なみき農園』のセルリー尽くしディナー前編 Primo Piatto セルリーと魚介のタリオリーニ 桜エビ、生シラスとの饗宴で、味わいも色も、お皿の上に春が描かれたような […]
2017/ 4/17 (月)
「セルリー」のイメージが変わる!名人の魂を受け継ぐセルリー 元野菜ぎらいの私が最後まで食べられなかった野菜が、実はセロリ! だからこそ、味に敏感なのですが、 2016年4月14日、江戸東京野菜 コンシェルジュ協会の大竹道 […]