直売所 八百屋 レストラン

野菜果物に出逢える3大ワンダーランド。
お気に入りのスポットを厳選してレポートします。

2017/ 6/19 (月)

編集者が提案する「地域ごはん」の発信基地「るるぶキッチン」

尊敬する食仲間が中心となって「赤坂バル横丁」内にオープンさせた 「るるぶキッチン」に行ってきました!   「editor’s fav『るるぶキッチン』」は  旅行情報誌「るるぶ」で知られるJTBパブ […]

2017/ 6/13 (火)

2017年アジアのベストレストラン11位!日本料理「傳」で●●デビュー?!

「2017年アジアのベストレストラン50(Asia’s 50 Best Restaurants 2017)」で 日本のレストランの中で3位の11位! 新設された「ホスピタリティー術賞」を受賞した日本料理店「傳」。 以前、 […]

2017/ 5/09 (火)

季節限定「長いもソース」でいただく農アイス@道の駅とわだ【青森南部地方 春の出張旅②】

前編→「春堀り長芋」の旬!「道の駅しちのへ」【青森南部地方 春の出張旅①】   青森出張の際、もう一か所、ワクワクした道の駅が「道の駅とわだ『とわだぴあ』」でした。 気候を活かした根菜&十和田湖の恵みを活かした […]

2017/ 5/08 (月)

「春掘り長芋」の旬!「道の駅しちのへ」【青森南部地方 春の出張旅①】

直売所や道の駅は 私にとって「食のテーマパーク」なので 取材で産地に行った際は、時間の許す限りチェックするようにしています。   先月末の青森出張で、「絶対また行きたい!」お気に入りの「道の駅」が増えました! […]

2017/ 4/24 (月)

弘前・狼ノ森(おいのもり)かっちゃ(お母さん)の伝承料理

西新橋で青森現代料理を提案しつづけている「ボアヴェール」。 カズシェフの伝承料理の1人目の師匠だという、かっちゃシェフ木村冨美さんが 東京で腕をふるう最後かもしれない機会があると知り、伺ってきました。 あっ、ちなみに「か […]

2017/ 4/18 (火)

名人の種を受け継ぐ『なみき農園』のセルリー尽くしディナー後編

前編はこちら→ 名人の種を受け継ぐ『なみき農園』のセルリー尽くしディナー前編    Primo Piatto セルリーと魚介のタリオリーニ 桜エビ、生シラスとの饗宴で、味わいも色も、お皿の上に春が描かれたような […]

2016/ 9/20 (火)

【執筆媒体】原木しいたけ×ごはん=チーズ?!原木しいたけの極上レシピ

2014年に 原木しいたけを栽培し続けている貫井園が立ち上げた「Hugkum」という メディアの取材執筆をさせていただいています。   「Hugkum」は、「生産したものが、どう調理され、誰に食べてもらえるのか […]

2016/ 9/09 (金)

「大平ぶどう団地」で出会った「運べない味」!水風船のようなぶどう「竜宝」【栃木県・小林一夫ぶどう園】

地域に行かないと出逢えない味があります。まさに地域の宝物。 でも、その土地の人にとっては当たり前すぎる「こと」の中に存在することも多く 気付かれていないこともしばしば。 私は、そんな価値に出逢えた時、敬意を込めて「運べな […]

2016/ 8/01 (月)

夏ならではの高級キノコを食べて学ぶ

先日、高知県から、怒涛のトマトシーズンを終えた 「ファーム輝」の父ちゃん&まるちゃん夫妻がバカンスで東京に♪ 今年も、お2人の恒例行事にご一緒させていただきました。   それは魅惑の高級キノコ三昧。 トリュフと […]

2016/ 6/28 (火)

奇跡の食感トマト「プチぷよ」を生かした究極の和菓子「赤茄子大福」@川越「彩乃菓」

*「彩乃果」についての記事はこちら→ 野菜果物が喜ぶ地産創作和菓子屋「彩乃果」   これぞ「トマト大福」の極み! 私がわざわざ川越「彩乃果」へ足を運んでまで食べたかった和菓子は、 「赤茄子大福」(榎本農園産プチ […]

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