今日は夏至。
夏野菜シーズンもいよいよ本番。トウモロコシが美味しい季節が始まっています。
茹でて、蒸してそのままいただくのもいいですが、
スープやトウモロコシごはんにしても美味しいですよね。
その甘みと旨みを余すことなくいただき、
トウモロコシ料理をワンランクアップさせるためのカギを握るのは 芯！！！
芯に近い「胚芽」の部分にも、栄養素と旨みがたっぷり含まれているので、
実をそぎとった後、出汁として活用しましょう。
例えば、トウモロコシご飯なら、炊飯器にお米、具材と一緒に投入。
とうもろこしご飯。炊きあがったら、芯を取り出し全体を混ぜて完成。おにぎりにしてもキレイ。
コーンスープを作る時も、一緒に煮出します。
ほんのひと手間ですが、いつもに増して味わい深い仕上がりになりますので、ぜひお試しくださいね。