低カロリー野菜ズッキーニ
ズッキーニの旬もやってきました。
1970年代に日本にやってきて、80年代後半の「イタ飯」ブームにのり
認知度が上がったアラフォーな野菜ですが、近年はすっかり身近な存在になりましたね。
見た目からキュウリの仲間と間違われがちですが、カボチャの仲間！
100ｇで、わずか14キロカロリーとヘルシーなのは嬉しいポイントですね。
「味がないから」と悪口をおっしゃる方もいらっしゃいますが、
味わいが淡泊だからこそ、なにものにでも染まれるし、用途も広いのだと思います。
切り方を変えると可能性が広がる！
とはいえ、ソテーやラタトゥイユといった料理に偏りがち、マンネリしがち、という悩みもよく伺います。
そこでオススメなのが切り方を変えること。違った表情が見えて、調理の幅が広がります。
乱切りや縦四切にすると、食感やジューシーさが際立ちます。
例えば、ピーラーでリボン状にスライス。
火が通りやすいので、しゃぶしゃぶにしたり、さっと炒めてパスタと絡めたり、
時短料理にピッタリです。
縦に半割して、中身を少しくりぬき、ボート型になったズッキーニの中に
味噌シーチキンや卵サラダと和えたものを入れて焼けば、存在感のある一品に！
また、火を通して食べるイメージが強いですが、
ナムルや浅漬けにしたり、生のままでも美味しくいただけますよ。
文字通り、
いろいろな切り口で、ズッキーニの新たな魅力を発見してみてくださいね。