今年もモモの旬がやってきましたね。
先日、ランチミーティングで伺ったイタリアンのコース料理にもモモが随所に登場。
前菜でいただいた「桃のスープ」は、
旬のジュンサイ、バジルシードなど、口どけがトゥルンとした食材とのコラボで
モモのとろける食感を存分に味わいました。
モモは、品種や熟度によって、滴るほどにジューシーでとろける食感のものから
硬めの食感が持ち味のものまで様々。
私は前者派だったのですが、
昨年、福島県が誇る「あかつき」に出合って硬めの桃の魅力を知りました。
今年も雨が少なかったため、糖度が高く、いい出来だそう。
ちょうど旬が始まったばかりの、硬めでいただく福島のモモ「あかつき」。
昨年、産地を訪れた時のレポートです。
風評被害についても私になりに向き合っています。
1人でも、記事を読んで食べたくなった方が増えたら幸せです。
（コラム取材執筆 2015年7月）