2016/ 4/29 （金）
「ノーマ、世界を変える料理」と日本が誇るシェフたち
４度、世界の頂点に輝いたレストラン「noma」のシェフ、レネ・レゼピに4年間密着した ドキュメンタリー映画「ノーマ、世界を変える料理」。 昨年、レネ氏が来日時に産地視察に同行した「レフェルヴェソンス」生江シェフと、 以前 […]
野菜果物とのコミュニケーションを楽しむ美味しい日々をつれづれなるままに。
暮らしに役立つベジフル情報も発信します。
2016/ 4/29 （金）
４度、世界の頂点に輝いたレストラン「noma」のシェフ、レネ・レゼピに4年間密着した ドキュメンタリー映画「ノーマ、世界を変える料理」。 昨年、レネ氏が来日時に産地視察に同行した「レフェルヴェソンス」生江シェフと、 以前 […]
2016/ 4/18 （月）
根津美術館の隣、南青山の閑静な住宅街で 野菜を生かした日本ならではのイタリアンを追求している「Ristorante FRICK」の 8周年記念スペシャルコラボイベントに行って参りました。 「誰もがリラックス […]
2016/ 4/28 （木）
2月に講演のお仕事でお世話になりました生産者さん、 碧南市認定農家協議会会長の山中重信さんが 「へきなんのサラダタマネギ」をどどーんと送ってくださいました！ タマネギは、ニンジンと共に、碧南市の農業の２トップを占める野菜 […]
2016/ 4/15 （金）
今年も、母の日が近づいてきましたね☆ みなさん、もうプレゼントはお決まりですか？ 「美味しい」を選んで、一緒に食べる時間も贈るなんてのもステキかもしれません。 今年はマンゴーの出だしが早いのだとか。 以前書いたコラムを再 […]
2016/ 4/13 （水）
バランスのとれたランチが食べたい。 身体を気にしつつ、甘いものも、ちょこちょこ食べたい。 そんな欲張りな願いをかなえてくれる場所を広尾で働く方に教えていただき、 私の「また行きたい店リスト」入り決定したのが […]
2016/ 4/12 （火）
「AWキッチン」、「やさい家めい」など 各地の生産者から直送される野菜を生かしたレストランを展開している「畑の伝道師」こと渡邉明シェフが、 「Mr.FARMER」の2号店を新宿ミロードにオープンするということで内覧会にお […]
2016/ 4/07 （木）
今年も国産アスパラガスの旬がやってきましたねー♪ とりわけ鮮度が大切で、旬に食べる醍醐味があって、大好きな野菜です。 この時期は西日本や関東の産地がメイン。 これから桜前線のように北上して長野県や北海道といった産地の旬が […]
2016/ 3/31 （木）
みなさま、突然ですが、「シラントロ」はお好きですか？ そんなシャレた名前、そもそも知らない―、と思った方が多いかもしれません。 では、こう言ったらどうでしょう。 「パクチー」はお好きですか？ […]
2016/ 3/10 （木）
食の祭典「フーデックス」が開催され、他業界からも食のトレンドが注目された１週間でした。 せっかく関東に来たのだからと食関係者の方からご連絡いただくこと、しばしば。 今回も「農業女子」の方々からご連絡いただき […]
2016/ 2/16 （火）
これまでの【碧南の美味しい冬旅】 ①「碧南市認定農家協議会講演会にて講演 「魅せる情報発信 買い手に響く売り方とは」 ②「にんじん嫌いが克服できる？子供にも大人気！碧南の超アイデアにんじん料理に仰天！」 愛 […]