竹だらけの島・三島村竹島のタケノコ「大名筍」

「竹だらけの島で育まれた、奇跡のタケノコがある。」そう聞いて、徹底した現場主義の私が「どうしても現地で食べてみたい」と思っていたのが鹿児島県三島村竹島の「大名筍」でした。でも、旬は短く、鹿児島からの船 […]

2016/ 5/16 （月）

「ソラマメ県」で教わったソラマメ保存の知恵＆旨すぎる「粉ふきインゲン豆」の作り方【香川の美味しい春旅2016②】

【香川の美味しい春旅2016①】香川県は「ソラマメ県」でもあった！？　の続きです。山口さんからは、「ソラマメ県」ならではのソラマメ保存術、本場「しょうゆ豆」づくりのコツなども教わりました。まずビックリ […]

ソラマメの美味しい食べ方

みなさん、今年もソラマメ食べましたか？初夏ならではの味覚、楽しまないともったいないっ！ソラマメの魅力を活かしきるコツ、以前書いたコラムでご紹介していますのでぜひお役立てくださいね。「初夏の味覚ソラマ […]

香川県は「ソラマメ県」でもあった！？【香川の美味しい春旅2016①】

近年では「うどん県」の名でも知られる香川県。野菜ジャーナリスト的には、日本一面積の小さな県であるがゆえ、限られた土地を活かす農業の知恵と技術が高い県として注目しています。香川県はご縁あって何度も訪れて […]

食生活ジャーナリストの会

「食」をテーマとして活動するジャーナリスト集団である「食生活ジャーナリストの会（JFJ）」の定期総会がありました。入会と同時に３年間、幹事として勉強会や公開シンポジウムの企画運営にも携わらせていただい […]

味わい深いトマトの旬は今！トマトコラムまとめ

トマトは夏野菜ですが、濃厚な味わいのトマトが好きな方には、梅雨前に旬を迎えている冬春トマトがオススメです。高い、と感じて手を出さない人も多いようなのですが逃してほしくなくて、この時期に毎年お伝えしています。 &nb […]

【執筆記事】高生産トマト技術を情報発信　多機能施設「トマトパーク」公開

農経新聞　2016年5月2日号に取材執筆記事が掲載されています。今回は栃木県下野市にオープンする「トマトパーク」を取材してきました。なんとも気になるネーミングですよね。最先端のトマト栽培設備のショール […]

【執筆記事】NO.1菜園雑誌「やさい畑」の連載で「木の里農園」布施さんご夫妻をご紹介

「農家が教えるうまい品種」を連載しているNO.1家庭菜園雑誌「やさい畑」が本日５月2日発売です。おかげさまで読者の方からも支持いただき、4年目の長寿企画となりました！篤農家の方に、長年の経験の中から本当に美味しいと […]

採りたて「うるい」の卵とじ【長寿一家の野菜ごはん】

信州は、GWが畑はじめの頃。毎年欠かさず、長めに信州入りします。例年なら桜の頃でもあるのですが、今年は早くて４月23日頃が満開だったそうで、お花見はならず。庭では、アスパラガスやニラが日々、食べる分だ […]

「ノーマ、世界を変える料理」と日本が誇るシェフたち

４度、世界の頂点に輝いたレストラン「noma」のシェフ、レネ・レゼピに4年間密着したドキュメンタリー映画「ノーマ、世界を変える料理」。昨年、レネ氏が来日時に産地視察に同行した「レフェルヴェソンス」生江シェフと、以前 […]

竹だらけの島・三島村竹島のタケノコ「大名筍」