２月はじめ講演で伺った愛知県碧南市の美味しい冬旅のつづきです。
（講演のいきさつや内容など、前編はこちら）
講演会の2次会で私を待っていた、
酒飲みにも、子供たちにも大人気！
碧南市のブランドにんじん「へきなん美人」ならではの
超アイデア仰天ニンジン料理のご紹介から。
大盛り上がりの懇親会2次会で、「ぜひ篠原さんに食べてほしいものがあるんです」と
和食居酒屋「花はな」さんにお願いして準備くださっていた
碧南市発の最強ニンジン料理は こちらです！！！！！（通常メニューにはないそうです。）
？？？見た目は、普通のニンジンサラダですよね。
でも、ふわっと薫る香ばしい薫り。しかもスナック菓子のような・・・
核心にズームしてみましょう。
わかりましたか？！
なんと正体は、薫りそのまんま、まさかのスナック菓子とのコラボだったんです！
湖池屋スティックカラムーチョと「へきなん美人」のサラダ！！！
もう、ごはんなんだか、おやつなんだか、サラダなのにヘルシーなようでそうでもないし（笑）
でも、風味、食感ともに相性バツグンで、止まらなくなる美味しさなのです。
子供たちにも大人気だそうで、野菜嫌いを克服してもらうきっかけには良さそうです。
スナック菓子はちょっと、と思う方もいるかもしれませんが、食わず嫌いよりはいいと思いませんか？
とある飲食店が作り始めたのがきっかけだそうですが、その自由すぎる発想には脱帽。
お店や家庭によって、それぞれアレンジレシピがあるようですが、
JAあいち中央のHPに基本レシピが公開されていたので、転記します。
【にんじんサラダ】～へきなん美人の甘みとカラムーチョのピリ辛が相性抜群～
（材料）
にんじん ２００ｇ
湖池屋スティックカラムーチョ ３３ｇ
マヨネーズ 大さじ３
（作り方）
にんじんは皮をむいて細い千切りにする。
にんじんとマヨネーズを和える。
食べる直前にカラムーチョを和える。（好みに応じて量を調整する）
ポイントは、「へきなん美人」をカラムーチョと同じくらいの太さに切り揃えること。
風味が損なわれないように、マヨネーズを入れすぎないこと、だそう。
そして最大のポイント！このアイデア料理、
にんじん臭が少なく、甘みたっぷりの「へきなん美人」でないと
本当の美味しさは再現できないのだとか。
つまりは「へきなん美人」で作る！、ということです(笑)
次回は、その「へきなん美人」の美味しさの秘密に迫ります。
ピーラーでひらひらにしたにんじんをパスタに見立てた「にんじんカルボナーラ」もいただきました。 こちらは、へきなん美人が旬の季節限定料理だそうです。