「ノーマ、世界を変える料理」と日本が誇るシェフたち

４度、世界の頂点に輝いたレストラン「noma」のシェフ、レネ・レゼピに4年間密着したドキュメンタリー映画「ノーマ、世界を変える料理」。昨年、レネ氏が来日時に産地視察に同行した「レフェルヴェソンス」生江シェフと、以前 […]

「へきなんのサラダタマネギ」で酢タマネギ

2月に講演のお仕事でお世話になりました生産者さん、碧南市認定農家協議会会長の山中重信さんが「へきなんのサラダタマネギ」をどどーんと送ってくださいました！タマネギは、ニンジンと共に、碧南市の農業の２トップを占める野菜 […]

母の日＆父の日に贈りたいフルーツ３選

今年も、母の日が近づいてきましたね☆ みなさん、もうプレゼントはお決まりですか？「美味しい」を選んで、一緒に食べる時間も贈るなんてのもステキかもしれません。今年はマンゴーの出だしが早いのだとか。以前書いたコラムを再 […]

2016/ 4/13 （水）

和スイーツ好きにはたまらない！20品目以上のランチ御膳＠広尾・船橋屋「こよみ」

バランスのとれたランチが食べたい。身体を気にしつつ、甘いものも、ちょこちょこ食べたい。そんな欲張りな願いをかなえてくれる場所を広尾で働く方に教えていただき、私の「また行きたい店リスト」入り決定したのが […]

新宿に新たな野菜スポット誕生！「畑の伝道師」が仕掛ける“食×運動=健康美”

「AWキッチン」、「やさい家めい」など各地の生産者から直送される野菜を生かしたレストランを展開している「畑の伝道師」こと渡邉明シェフが、「Mr.FARMER」の2号店を新宿ミロードにオープンするということで内覧会にお […]

新年度の疲れはアスパラガスで癒す！

今年も国産アスパラガスの旬がやってきましたねー♪ とりわけ鮮度が大切で、旬に食べる醍醐味があって、大好きな野菜です。この時期は西日本や関東の産地がメイン。これから桜前線のように北上して長野県や北海道といった産地の旬が […]

生産・流通技術開発支援を行う園芸振興松島財団の取材記事＠農経新聞

2016年4月4日号の農経新聞に私の執筆記事が掲載されています。「農業は立国の基」という考えのもとに生産・流通技術開発支援を行っている園芸振興松島財団の今年度・受賞者表彰式を取材したもの。全国の農業流 […]

御柱祭「山出し」は花わさびの旬

東京が桜満開を迎えた週末、私がデュアルライフを送っている信州・諏訪地方では7年に一度の奇祭「御柱祭」が始まりました。４月２日～４日は祭り本番の前半「山出し」。山から御柱を里へ曳き出し、「木落し」と「川越し」の２大難 […]

「伝わる」伝え方に共通する「こと」

講演などでもよくお伝えしていますが、私が日頃意識しているのは、ただ「伝える」のではなく、「伝わる」ように伝えること。野菜果物に係る方に、それをお伝えする機会をいただくことが増えましたが、元テレビ業界人 […]

「ノーマ、世界を変える料理」と日本が誇るシェフたち