初めて取材させていただいてから、もう10年近くになるでしょうか。
今や時の人、昔ながらの細長くて 味の濃い「ありのままのもやし」の魅力を
店頭販売やイベントの場で食べる人に直 接伝え、
多くの共感を呼んでいる深谷市の 「伝えるもやし屋」飯塚雅俊さん。
（写真は 2017年1月取材時、深谷市の「飯塚商店」にて）
志を共にする仲間と新たな取り組みを始めたとお声かけいただき、参加してきました。
「仕事の誇りから 誇りの継承へ」をテーマとした
「1日限りの夢のレストラン～酒蔵のレストランへようこそ～」。
昨年11月、生産者、料理人、音楽家らが「田園レストラン実行委員会」を立ち上げ、
越生町の山口農園の梅林で「田園のレストランへようこそ」を開催。
（＊山口農園に関する記事はこちら
→「梅酒・梅シロップづくりのコツ」「梅農家直伝！失敗しない梅干しの漬け方」）
大反響を受けて、深谷市で開催された２回目でした。
ぽかぽか陽気を忘れさせるほど ひんやり気持ちいい旧酒蔵が、みなさんの晴れ舞台。
「本当の魅力を伝え続けようと、あきらめずに仕事に誇りを持ち闘い、立ち向かっている継承者」が
「未来に向けたあるべき食のかたちを提案」しようと作った場です。
「パレスホテル大宮」の洋食レストラン総括料理長・毛塚智之シェフのお料理に
川越市のバーテンダー田坂行英氏が、カクテルをペアリングしたメニューに、
フルート＆ピアノの生演奏に、音楽劇「『深谷ねぎ』という現象」の上映という
盛りだくさんの内容をお腹いっぱいいただきました。
度肝を抜かれたのは「黄金色した深谷もやしのカクテル」！
嬉しそうな飯塚さん
薫りは完全に「もやしスープ」！でも、いただくと、とことんドライ！
スコッチウィスキーに、もやしの出汁などを加えて表現したものだそう。
山口農園のねり梅を使った、深谷の「和菓子 浜岡屋」の和風デザート「春もよう」。
羽二重餅のやわらかさ、梅の甘酸っぱさが春らしくて、幸せな味だったなぁ。
生産者が係わるレストランイベントは珍しくありませんが、今回すごくよかったなぁと感じたのは、
生産者自らが、料理をサーブしていたところ！
不慣れだからと、ぎこちなくサーブしていたかと思えば、
自身が生産した作品が係る料理だと突然、雄弁に語りだしてくださったり(笑)
「らしさ」に溢れていました。他の誰にもできない価値ですよね。
貴重なお席を楽しませていただき、ありがとうございました。
次回開催ももう決定しているとのこと。次回は公開イベントになるのかな？