大好きな生産者

野菜果物の育て方は100人100様。
だから、好きだなぁと思う生産者さん「マイ農家」とのつながりを大切にしています。
私の身体と心を支えてくださっている方々をご紹介します。

2017/ 4/26 (水)

生産者が誇りを運ぶ「酒蔵のレストラン」

初めて取材させていただいてから、もう10年近くになるでしょうか。 今や時の人、昔ながらの細長くて 味の濃い「ありのままのもやし」の魅力を 店頭販売やイベントの場で食べる人に直 接伝え、 多くの共感を呼んでいる深谷市の 「 […]

2017/ 4/25 (火)

今が旬のトマトに合う3大ハーブとは?

前回の 始めるなら今!育てやすくて本当に使えるハーブ&活用術に続き、 料理をワンランクアップさせてくれるハーブに注目します。 今回は、これからの季節、 ますます食卓に欠かせない存在となるトマトと相性のいいハーブをご紹介し […]

2017/ 4/21 (金)

始めるなら今!育てやすくて本当に使えるハーブ&活用術

新年度もあっという間に1か月。 GWで久々に、ほっと一息つけるという方も多いのではないでしょうか?   信州では桜が満開で、畑しごとがいよいよ始まります。 畑がないけれど、何かを育ててみたいなぁと思っている方に […]

2017/ 4/18 (火)

名人の種を受け継ぐ『なみき農園』のセルリー尽くしディナー後編

前編はこちら→ 名人の種を受け継ぐ『なみき農園』のセルリー尽くしディナー前編    Primo Piatto セルリーと魚介のタリオリーニ 桜エビ、生シラスとの饗宴で、味わいも色も、お皿の上に春が描かれたような […]

2017/ 4/17 (月)

名人の種を受け継ぐ『なみき農園』のセルリー尽くしディナー前編

「セルリー」のイメージが変わる!名人の魂を受け継ぐセルリー 元野菜ぎらいの私が最後まで食べられなかった野菜が、実はセロリ! だからこそ、味に敏感なのですが、 2016年4月14日、江戸東京野菜 コンシェルジュ協会の大竹道 […]

2017/ 1/23 (月)

「ねぎびとカンパニーアンバサダー」を委嘱いただきました!

今年はアンバサダーイヤーになりそうです。 先日、お伝えしました「みやざきブランドアンバサダー」に続き、 「ねぎびとカンパニー」のブランドアンバサダーを 務めさせていただくことになりました。 これまでも、地域や取り組みのア […]

2017/ 1/18 (水)

パリの三ッ星シェフに愛される野菜生産者・山下朝史氏の「農道」【野菜ジャーナリストの本棚】

年に一度だけ、短い旬を迎えるフルーツのように 期間限定でフランスから帰国される山下朝史さん。 パリの三ッ星シェフらに支持され続けている野菜の作り手です。   今年も、帰国後すぐに開かれる「山下さんを囲む会」にお […]

2016/ 11/14 (月)

キスよりあまい♡ほうれん草

いやー、この方の取り組み、ネーミングセンスには毎度、脱帽なのです。 「キスよりあまい♡ほうれん草」来たる! 「ねぎびとカンパニー」率いる「初代葱師」寅ちゃんが3年かがりで土を育て 「やっと納得がいく味にできた」と満を持し […]

2016/ 9/08 (木)

宇都宮では珍しい多品目農家「畑市場」

「プロ(料理人)からの評価が高い、多品目野菜を栽培している後輩が宇都宮にいるんです!」 阿部梨園・阿部代表からの太鼓判で、ご紹介いただいたのが 「畑市場(はるいちば)」の山崎章仁さん。 山崎さんは定番品目から珍しい西洋野 […]

2016/ 9/09 (金)

「大平ぶどう団地」で出会った「運べない味」!水風船のようなぶどう「竜宝」【栃木県・小林一夫ぶどう園】

地域に行かないと出逢えない味があります。まさに地域の宝物。 でも、その土地の人にとっては当たり前すぎる「こと」の中に存在することも多く 気付かれていないこともしばしば。 私は、そんな価値に出逢えた時、敬意を込めて「運べな […]