2017/ 5/19 (金)
北海道美唄「うちやま農園」の太さ別アスパラ調理ワザ【「朝採りアスパラ&サマートリュフ」への道①】
【「朝採りアスパラ&サマートリュフ」への道シリーズ】 ②春アスパラ最盛期の「うちやま農園」再訪したワケ ③アスパラ尽くしのフルコース 前編 ④アスパラ尽くしのフルコース 完結編 昨年に続き、今年2017年も […]
2017/ 5/19 (金)
【「朝採りアスパラ&サマートリュフ」への道シリーズ】 ②春アスパラ最盛期の「うちやま農園」再訪したワケ ③アスパラ尽くしのフルコース 前編 ④アスパラ尽くしのフルコース 完結編 昨年に続き、今年2017年も […]
2017/ 5/11 (木)
5月2日、NO.1菜園雑誌「やさい畑」の2017初夏号が発売されました。 長寿連載となりました「農家が教えるうまい品種」を取材執筆しております。 今回は満を持して、長いお付き合いになる 千葉県「三つ豆ファー […]
2017/ 5/10 (水)
えんどう豆をはじめとした豆が次々と旬を迎える季節です。 中でも、短い旬を逃さずに味わっていただきたいのが 「グリーンピース」や「うすいえんどう」といった「実えんどう」です。 フレッシュならではの豊かな風味を楽しめるのはも […]
2017/ 5/09 (火)
前編→「春堀り長芋」の旬!「道の駅しちのへ」【青森南部地方 春の出張旅①】 青森出張の際、もう一か所、ワクワクした道の駅が「道の駅とわだ『とわだぴあ』」でした。 気候を活かした根菜&十和田湖の恵みを活かした […]
2017/ 5/08 (月)
直売所や道の駅は 私にとって「食のテーマパーク」なので 取材で産地に行った際は、時間の許す限りチェックするようにしています。 先月末の青森出張で、「絶対また行きたい!」お気に入りの「道の駅」が増えました! […]
2017/ 5/04 (木)
GW中、 信州の家庭菜園「はな畑2017」(はなゑばあちゃんから受け継いだ畑)もシーズンイン! (主なミニ畑は100㎡程度ずつ、「庭の畑」と徒歩3分ほどの場所にある「三角の畑」。) 三角の畑には ジャガイモ […]
2017/ 5/02 (火)
ゴールデンウィークは例年どおり信州に帰ってきています。 畑しごと始め、そして 本州で最も遅い開花が遅いと言われている蓼科山聖光寺のソメイヨシノの見頃です。 (追記;今年は遅めで5月6日頃が満開でした。) 庭 […]
2017/ 4/26 (水)
初めて取材させていただいてから、もう10年近くになるでしょうか。 今や時の人、昔ながらの細長くて 味の濃い「ありのままのもやし」の魅力を 店頭販売やイベントの場で食べる人に直 接伝え、 多くの共感を呼んでいる深谷市の 「 […]
2017/ 4/25 (火)
前回の 始めるなら今!育てやすくて本当に使えるハーブ&活用術に続き、 料理をワンランクアップさせてくれるハーブに注目します。 今回は、これからの季節、 ますます食卓に欠かせない存在となるトマトと相性のいいハーブをご紹介し […]
2017/ 4/24 (月)
西新橋で青森現代料理を提案しつづけている「ボアヴェール」。 カズシェフの伝承料理の1人目の師匠だという、かっちゃシェフ木村冨美さんが 東京で腕をふるう最後かもしれない機会があると知り、伺ってきました。 あっ、ちなみに「か […]