2017/ 5/19 （金）
北海道美唄「うちやま農園」の太さ別アスパラ調理ワザ【「朝採りアスパラ＆サマートリュフ」への道①】
【「朝採りアスパラ＆サマートリュフ」への道シリーズ】 ②春アスパラ最盛期の「うちやま農園」再訪したワケ ③アスパラ尽くしのフルコース 前編 ④アスパラ尽くしのフルコース 完結編 昨年に続き、今年2017年も […]
野菜果物とのコミュニケーションを楽しむ美味しい日々をつれづれなるままに。
暮らしに役立つベジフル情報も発信します。
2017/ 5/19 （金）
【「朝採りアスパラ＆サマートリュフ」への道シリーズ】 ②春アスパラ最盛期の「うちやま農園」再訪したワケ ③アスパラ尽くしのフルコース 前編 ④アスパラ尽くしのフルコース 完結編 昨年に続き、今年2017年も […]
2017/ 5/10 （水）
えんどう豆をはじめとした豆が次々と旬を迎える季節です。 中でも、短い旬を逃さずに味わっていただきたいのが 「グリーンピース」や「うすいえんどう」といった「実えんどう」です。 フレッシュならではの豊かな風味を楽しめるのはも […]
2017/ 4/26 （水）
初めて取材させていただいてから、もう10年近くになるでしょうか。 今や時の人、昔ながらの細長くて 味の濃い「ありのままのもやし」の魅力を 店頭販売やイベントの場で食べる人に直 接伝え、 多くの共感を呼んでいる深谷市の 「 […]
2017/ 4/25 （火）
前回の 始めるなら今！育てやすくて本当に使えるハーブ＆活用術に続き、 料理をワンランクアップさせてくれるハーブに注目します。 今回は、これからの季節、 ますます食卓に欠かせない存在となるトマトと相性のいいハーブをご紹介し […]
2017/ 4/21 （金）
新年度もあっという間に１か月。 GWで久々に、ほっと一息つけるという方も多いのではないでしょうか？ 信州では桜が満開で、畑しごとがいよいよ始まります。 畑がないけれど、何かを育ててみたいなぁと思っている方に […]
2017/ 4/18 （火）
前編はこちら→ 名人の種を受け継ぐ『なみき農園』のセルリー尽くしディナー前編 Primo Piatto セルリーと魚介のタリオリーニ 桜エビ、生シラスとの饗宴で、味わいも色も、お皿の上に春が描かれたような […]
2017/ 4/17 （月）
「セルリー」のイメージが変わる！名人の魂を受け継ぐセルリー 元野菜ぎらいの私が最後まで食べられなかった野菜が、実はセロリ！ だからこそ、味に敏感なのですが、 2016年4月14日、江戸東京野菜 コンシェルジュ協会の大竹道 […]
2017/ 3/21 （火）
3月の3連休は、母の誕生日祝いも兼ねて信州の古民家で過ごしました。 おかげさまで101歳の祖母も体調不良から脱し、 また自分でもりもり食事をとれるようになり、ほっと一安心。 春分の日は、ふきの […]
2017/ 3/14 （火）
春を告げる存在として親しまれている野菜・ナバナ（菜の花）が旬を迎えています。 花を咲かせようとしている蕾と若い茎葉のパワーをまるごといただけるので、 栄養分がぎっしり！とてつもないパワーを秘めた野菜なのです。 ナバナは1 […]
2017/ 3/13 （月）
数ある江戸東京野菜の中でも心惹かれてやまない存在が 「早稲田ミョウガ」を軟化栽培した「早稲田ミョウガタケ」です。 出荷の際、葉っぱの部分を切られてしまうことが通常なので、 こんなに美しい食べ物だということは […]